Kuidas teha pizza

• kuidas teha pizza

Pizza - see on selline kuum võileib. Muidugi, ainus tõeline pizza retsept ei ole olemas, kuna puudub retsept võileiva. Ma lihtsalt ei kutsuks pitsa, mis muudavad võrgu söögikohti nagu Sbarro ja Pizza Hut. Kõigil muudel juhtudel saab väita ja eksperiment. Itaalias läksin õppima, kuidas kokk pitsa. Täna ma jagada üks retsepte kuuma võileibu.

Seega, kõige tähtsam pitsa - see on vesi, küttepuud ja jahu. Seetõttu algab puidust. Kinnitatud puit, sulatada ahju - pool tööd teha. Ilma pizza ahju ei tööta, sest ahi ei anna teile soovitud temperatuur. Ma kokk pitsa grill fireclay kivi. On võimalik teha pizza 300 kraadi, kuid 350 on parem, muidugi.

Nüüd jahule. Kõik jahu on raske, nii et kui sa ei taha rikkuda pitsa halb sööki, minge Dorogomilovsky turul otsida müüvate kaupluste Itaalia tooteid ja osta valmis jahu pizza. See jahu segu kõvade ja pehmete sordid. Sel juhul te võtate sööki. Hea sööki seal on veel "ABC maitse", kuid seal on osta erinevaid sorte ja sega ise.

Nüüd valmistada tainas. I saades retsept 1 liitri vee kohta.

Nii jahule 2 kg liitri kohta. Vesi peaks olema mineraal- või filtreerida, mitte kraanist pleegitusvahendiga.

40 g soola

Pärm 10 gr. Talvel 30 kraadi, kuid ma ei saa päris hästi aru, miks.

Suhkur 20 g 30 g valget või pruuniks. Selle asemel, et suhkru, võite lisada 50 grammi mett (kastan lille) Oliiviõli 80 g liitri

mesi

Kõige tähtsam retsept - mitte võimaldada naistel köögis. Pidage meeles, et naine ukse taga - 50% edukust. Asjaolu, et naised on geneetiline mälu kodused. Kui teil on tabanud köögis, see peatab teid ja annab nõu. Niisiis, viimane kord ma usaldasin naist teha tainas ja selgus soolata. Sel juhul tütar, õde ja abikaasa kokk vaatasin ukseava tainas.

tainas on valmis! Selgub see on selline kühm. Siin me tegime peaaegu 10 kg tainast 48 pitsad.

Iga kook vajate 200 grammi tainas.

Lõika tainas, siis kata tema pallid ja eemaldada kogu asi külmkappi tunni.

sirutub .... ..... 1 tund

Nüüd teeme koogid

Taigen esimese lahti rullida sõrmega keskmest serva. On oluline, et te ei saa puudutada serva. Teine natuke nõu - kasutada maisisöödaga. See on raske ja oma köök jääb puhas pärast küpsetamist.

Siis võtab kook oma käega ja pöörake seda.

Siin see on:

Nüüd teeme tomati baasi. Selleks, blender lihvima tomatid, veidi soola ta. Kõik. Miski aga tomatid ei tohiks olla. Siis, kui soovid, võid lisada pune ja maitseained maitse järgi.

hajutamisega kastmega sõmeraid.

Parima vala oliiviõli. See on oluline! Mõned lisada õli tomatipasta, seega rikkuda kogu pizza.

Mõnes shortcakes õli lisamist ainult.

Ja kõik viskab tulise ahju!

hetke, mil shortcakes pruunistunud ja kaetud mullid, tõmbab neid tagasi.

Nüüd shortcakes lagunevad juust. Traditsiooniline mozzarella.

Täidis

Mõnes pizza lisada toorjuustu, mascarpone, muutub ebatavaliselt maitsev!

Pitsajuust 4: mozzarella, mascarpone, Gorgonzola ja Gouda.

Pärast paisunud juust, pitsa saata uue hetke koldes.

toiduvalmistamise protsessi liigume neid soojas kohas jahutisse.

Me saada ja kaunistamiseks. See pizza trühvli (mascarpone, mozzarella ja mustatrühvli)

See on väga lahe pitsa carpaccio! Toores liha laguneda kuuma pitsa ja see valmistab ta tingitud temperatuuri pizza! (See on pärast sul pitsa ahjust)

Lõigatakse

hryas!

See on see väga lahe saada - siin me mascarpone juustu ja tomatipasta, kõik. Pärast keetmist ülakorrusel lagunevad maitsev liha (sink võimalik, või maitsta midagi)